Easy, там все проще задумывалось) "Во мне великое множество: всё, что когда-либо видел, всё, что когда-либо знал". Прочитала она про септиллионы звезд, вот и предлагает жалкий миллиончик (т.е. только часть души, а не всю) звезд своей Вселенной в обмен. Как это возможно провернуть, не знает. Сознательно на обман идти не хочет, но и Солнце не отдаст. А демону, мне кажется, раньше никто миллиона звезд не предлагал, пусть даже и в отдельно взятой Вселенной, так что, может, и заинтересуется: развернуться-то есть где)
Теперь понятно - демон подыграл, прикинулся дурачком, и когда она думает, что демон заберёт миллион каких-то далёких вымышленных звёзд и останется с носом, он заберёт у неё Солнечную систему, тот мир, который она знает, то есть всю её душу целиком. И не факт, что в обмен вернёт к жизни сына - где она найдёт адвоката, который сможет оспорить решение демона в суде, тем более после того, как её душа окажется у этого демона?